端午节将掀粽子热 如何选购“放心粽子”？_健康新闻 -
再过几个星期就是端午节了，端午节吃粽子中华民族的传统。那么，面对市面上的琳琅满目的粽子，我们该如何选购放心粽子呢？
与以前相比，如今的粽子 卖相 越来越好、口味越来越多，礼盒装、真空包、迷你型，五花八门，更有牛肉、鸡肉、紫薯、抹茶、芒果、咖啡等新口味。可是，不论是制作中式点心的 老法师 ，还是食品安全专家都说，选粽子不能被 卖相 忽悠，安全、卫生、口感好的粽子，往往是那些 貌不惊人 的产品。
粽子是传统食品，生产没有诀窍，全靠手工制作，所以 卖相好 不是最重要，关键要看卫生不卫生。第一道关，在于粽叶用得对不对。 老字号 王家沙的负责人说。在王家沙南京东路总店门口的粽子专柜，鲜肉粽、蛋*肉粽、碱水豆沙粽、豆沙粽、八宝粽等五种口味的粽子，这些天日销量四五千只，端午前后预计可达上万只。但这些粽子每个看起来都 其貌不扬 ，且不同口味的粽子外观有明显区别：有的细腻光滑，有的很粗糙。营业员说， 这才是粽子本身的颜色，要是颜色鲜艳了，反而不安全。想想看，粽子一般要沸水煮10个小时，再怎么 碧绿生青 的新鲜粽叶，被沸水泡了10个小时，怎么可能还是绿油油的呢? 他们还介绍说，不一样形状的粽子用的粽叶种类也不同，比如 枕头粽 要用箬叶， 四角粽 要用竹叶， 小脚粽 要用芦苇叶，粽叶种类不同，最后的成品颜色自然不一样： 比如竹叶煮了以后颜色看起来比芦苇叶 老 ，这不代表粽子有问题，而是叶子本身的特性。
王家沙负责人补充介绍说，这些粽子所用的粽叶都来自于指定供应商，包粽子前，粽叶得经过挑拣清洗、沸水消*等多个环节， 粽子的各种原料要在粽叶包裹下煮上10多个小时，棕叶的安全性一点也马虎不得 。
但也了解到，并非所有的粽子品牌都不注重粽子的形象，在部分时尚产品中，粽叶看起来就颜色很鲜艳。据悉，这样的粽叶多半是用食用色素染色的结果。专家表示，粽叶包粽子，求的是自然清香，而不是色泽好看，所以没必要添加色素： 就算色素的添加量不超标，吃了对人体也没有好处。
