格林巴利综合征是一种急性起病，以神经根、外周神经损害为主，伴有脑脊液中蛋白-细胞分离为特征的综合征。格林巴利综合征是以周围神经和神经根的脱髓鞘及小血管周围淋巴细胞及巨噬细胞的炎性反应为病理特点的自身免疫性疾病。在我国，其发病率约为1.6/10万，农村较城市多见，任何年龄和男女均可得病，多发于小于10岁的小儿，男孩发病比女孩多见，但以男性青壮年为多见。四季均可发病，夏秋季为多。
格林巴利综合征的临床表现：
GBS首发症状是肢体麻木无力、感觉异常、疼痛或其他症状。典型的临床特点是进行性双侧或相对对称性肢体无力，多为远端起病，逐渐累及近段，但也有近段起病者，需要与脊髓病相鉴别。部分患者存在颅神经受累，表现为双侧周围性面瘫。
几乎2/3的患者有前驱感染史。多为呼吸道感染、胃肠道感染或免疫接种史，往往发生于神经系统症状出现的1~4周前，病原微生物难以确定。
患者还可以有感觉、共济失调、自主神经受累的症状或体征，如心律失常、多汗、血压波动或是肠梗阻。
患者典型体征为腱反射普遍降低或消失，但也有10%患者正常或反射活跃，因此腱反射正常或活跃也不能排除该病的可能。
格林巴利患者患者在生活中要注意吃一些像蛋黄、花生这样的脂类食物。多食含维生素B1丰富的食物，要要多吃含维生素E丰富的食物。例如酵母、糙米、燕麦等。这一点也是格林巴利患者的饮食护理中比较重要的一个方面。